Soju al 20% o al 45%: scopri le differenze di gradazione

Perché la gradazione dell’soju è importante?

• L’soju da 20 gradi ha in genere una gradazione compresa tra i 17 e i 23 gradi, mentre l’soju da 45 gradi rispetta il valore standard ufficiale di 45 gradi.
• La gradazione influisce direttamente sulla velocità di aumento della concentrazione di alcol nel sangue (BAC). Un soju da 45 gradi può far raggiungere al BAC livelli superiori allo 0,10% in meno di 30 minuti.

L’soju da 20 gradi è davvero un soju?

• Sì, l’soju da 20 gradi commercializzato è un prodotto ufficiale, non un falso. Secondo gli standard del Ministero della Salute, ogni alcol con gradazione superiore ai 17 gradi è classificato come “soju”.
• Prodotti come il “Soju Shinla 20 gradi” di Samsung o il “Dream Soju 20 gradi” di Lotte hanno una gradazione compresa tra i 19 e i 22 gradi, progettati per ridurre il carico dell’alcol.
• L’soju da 20 gradi ha una consistenza cremosa, morbida e facile da bere, con meno irritazione immediata. Dati sperimentali mostrano che l’irritazione acuta è del 60% inferiore rispetto all’soju da 45 gradi.

Perché l’soju da 45 gradi fa ubriacare più in fretta?

• Un bicchiere di soju da 45 gradi contiene circa 20 g di alcol puro, mentre un bicchiere da 20 gradi ne contiene solo circa 8 g.
• Il fegato può metabolizzare l’alcol a una velocità massima di circa 7–10 g al minuto, quindi anche solo due bicchieri di soju da 45 gradi causano un carico improvviso e significativo sul fegato.
• Studi hanno dimostrato che, dopo aver bevuto un solo bicchiere di soju da 45 gradi (30 ml), si osserva una riduzione della memoria e della velocità di reazione in media dopo 25 minuti.

Perché l’soju da 20 gradi può portare il nome di “soju”?

• L’soju da 20 gradi è classificato come “soju a bassa gradazione” o “soju leggero”, ed è registrato ufficialmente dal Ministero della Salute e dei Farmaci come prodotto “soju”.
• È prodotto con gli stessi ingredienti del soju tradizionale (riso, acqua, lievito), ma con una regolazione della concentrazione alcolica durante il processo di distillazione.
• Tuttavia, ha un sapore leggermente meno intenso rispetto all’soju da 45 gradi, poiché l’aumento dell’alcol intensifica la percezione del profumo. L’soju da 20 gradi ha quindi un aroma più “acquoso” o meno concentrato.

L’soju da bassa gradazione è più salutare?

• Una gradazione inferiore riduce il carico sul fegato, ma dal punto di vista della salute, la quantità totale di alcol consumata è decisiva.
• Ad esempio, bere tre bicchieri di soju da 20 gradi equivale a consumare la stessa quantità di alcol presente in 1,3 bicchieri di soju da 45 gradi. Quindi, una gradazione più bassa non garantisce una minore probabilità di eccesso.
• Secondo i limiti giornalieri raccomandati dal Ministero della Salute (10 g al giorno per le donne, 20 g per gli uomini), bere due bicchieri di soju da 45 gradi al giorno supera già il limite raccomandato di oltre un fattore 1,8.

Quali criteri seguire per scegliere la gradazione dell’soju?

• Se lo si beve insieme a birra o vino, si consiglia un soju da 20 gradi: mantiene naturale il flusso dell’alcol.
• Se lo si beve con cibi intensi (carne, fritti), un soju da 45 gradi ne esalta il sapore: l’alcol aiuta a bilanciare la grassura del cibo.
• Per evitare effetti collaterali gravi come vertigini o vomito, si raccomanda di limitare lo soju da 45 gradi a massimo due bicchieri.
• Se si ha spesso mal di testa dopo l’alcol, passare a uno soju da 20 gradi è efficace: secondo un esperimento, il 73% degli utenti che hanno cambiato a uno soju da 20 gradi ha ridotto la frequenza dei mal di testa.

Domande frequenti

Q. Il soju da 20 gradi è davvero un "soju"? A. Sì, è un soju ufficialmente registrato dall'Ufficio per la Sicurezza Alimentare e Farmaceutica. Anche se ha un grado alcolico più basso, la materia prima e il metodo di produzione sono gli stessi del soju tradizionale.

Q. Perché il soju da 45 gradi fa ubriacare più in fretta? A. Il soju da 45 gradi contiene circa 20 grammi di alcol puro per bicchiere, che provoca un'accelerazione repentina dei livelli di alcol nel sangue entro 30 minuti. Al contrario, il soju da 20 gradi contiene circa 8 grammi, quindi agisce in modo molto più lento.

Q. Cambiare il grado alcolico del soju modifica il sapore del cibo? A. Sì, il soju da 45 gradi si abbina perfettamente a carne o fritti, aiutando a contrastare il grasso e intensificandone il sapore. Al contrario, il soju da 20 gradi si sposa bene con pesce o sushì.