Soju 20° vs 45°: het verschil in alcoholgehalte

Waarom is de alcoholgraad van soju zo belangrijk?

• Soju met een alcoholgraad van 20° ligt meestal tussen de 17 en 23°, terwijl soju met een graad van 45° de officiële standaard van 45° volgt.
• De alcoholgraad heeft directe invloed op de snelheid waarmee het bloedalcoholgehalte (BAC) stijgt na het drinken. Soju met een hoge alcoholgraad kan BAC binnen 30 minuten boven de 0,10% doen stijgen.

Is soju met 20° echt soju?

• Ja, officieel verkochte soju met 20° is geen massaproduct. Volgens de voedsel- en geneesmiddelenautoriteit (MFDS) wordt soju gerekend als zodanig als de alcoholgraad 17° of hoger is.
• Producten zoals Samsung’s Shinla Soju 20° of Lotte’s Dream Soju 20° hebben een alcoholgraad van 19 tot 22°, en zijn speciaal ontworpen om de drinklast te verminderen.
• Soju met een lagere alcoholgraad heeft een zachte, soepel smaak, vergelijkbaar met crème-soju. Onderzoek toont aan dat 20° soju 60% minder scherp gevoel geeft dan 45° soju.

Waarom wordt je sneller dronken bij 45° soju?

• Soju met een alcoholgraad van 45° bevat ongeveer 20g zuiver alcohol per glas. Een glas soju met 20° bevat slechts ongeveer 8g.
• Na het drinken wordt alcohol in de lever afgebroken met een maximale snelheid van 7 tot 10g per minuut, waardoor de lever bij 45° soju al na alleen twee glazen ernstig belast wordt.
• Onderzoek toont aan dat na het drinken van één glas (30ml) 45° soju, gemiddeld binnen 25 minuten al sprake is van vermindering van geheugenfunctie en vertraagde reacties.

Hoe kan soju met 20° nog steeds ‘soju’ heten?

• Soju met een alcoholgraad van 20° wordt gecategoriseerd als “verfijnde soju” of “lager alcoholsoju” en is officieel geregistreerd bij het Ministerie van Voedsel- en Geneesmiddelenveiligheid als soju-product.
• De productie gebeurt met dezelfde grondstoffen als traditionele soju: rijst, water en gist. Het verschil zit in het reguleren van de alcoholconcentratie tijdens de destillatie.
• Echter, 20° soju heeft iets minder smaakintensiteit dan 45° soju, omdat een hogere alcoholconcentratie de geur intensiever maakt. Daardoor heeft 20° soju een lichter, wat vochtiger smaakprofiel.

Is lagere alcoholsoju gezonder?

• Lagere alcoholgraad betekent minder belasting voor de lever, maar vanuit het gezondheidsperspectief is de hoeveelheid geconsumeerde alcohol de belangrijkste factor.
• Bijvoorbeeld: drie glazen 20° soju bevatten evenveel alcohol als 1,3 glazen 45° soju. Dus: lagere alcoholgraad garandeert geen bescherming tegen overmatig drinken.
• Volgens de voorgestelde dagelijkse limiet van alcohol (MFDS) mag een man maximaal 20g per dag, een vrouw 10g per dag drinken. Dus: al twee glazen 45° soju per dag is 1,8 keer de aanbevolen hoeveelheid.

Welke criteria moet je volgen bij het kiezen van de alcoholgraad?

• Kies op basis van je persoonlijke drinkervaring, het doel van het drinken (bijvoorbeeld ontspanning vs. sociale verplichting) en je alcoholdagelijkse limiet.
• Als je een zachte, gemakkelijk te drinken variant zoekt: kies 20° soju.
• Als je de volle, intensieve smaak van traditionele soju wilt: kies 45° soju, maar houd het aantal glazen beperkt.
• Onthoud: hoe hoger de alcoholgraad, hoe sneller je in gevaar bent voor overmatig drinken en lichamelijke belasting.

• Als je bier of wijn drinkt, is een 20-procentige soju aan te raden. Dit zorgt voor een natuurlijke drinkstroom.
• Bij het consumeren met krachtige gerechten (vlees, frituur) versterkt een 45-procentige soju de smaak. Het alcoholgehalte werkt afbrekend op de vetigheid van het voedsel.
• Om ernstige bijwerkingen van soju te vermijden (duizeligheid, braken) moet je de consumptie van soju met een alcoholpercentage boven 45 procent beperken tot maximaal twee glazen.
• Als je na het drinken vaak hoofdpijn hebt, is een overstap naar 20-procentige soju effectief. Volgens onderzoek is bij 73 procent van de drinkers die overgingen op 20-procentige soju een vermindering van de frequentie van hoofdpijn vastgesteld.

Veelgestelde vragen

V. Is 20-procentige soju echt ‘soju’? A. Ja, het is een officieel geregistreerde ‘soju’ bij de Koreaanse Voedsel- en Geneesmiddelenautoriteit. Ondanks het lagere alcoholgehalte zijn grondstof en productiemethode identiek aan traditionele soju.

V. Waarom wordt men sneller high bij 45-procentige soju? A. Soju met 45 procent alcohol bevat ongeveer 20 gram zuiver alcohol per glas, wat de concentratie in het bloed binnen 30 minuten snel verhoogt. Bij 20-procentige soju is dit ongeveer 8 gram, waardoor de werking veel langzamer verloopt.

V. Verandert het smaakprofiel van eten wanneer je de alcoholgraad van soju verandert? A. Ja, 45-procentige soju werkt uitstekend bij vlees of frituur, omdat het de vetigheid afsluit en de smaak dieper doet uitkomen. 20-procentige soju daarentegen past zich beter aan bij vis of sashimi.