Soju 20 vs 45: entenda as diferenças de teor alcoólico e efeitos

Por que a graduação alcoólica da soju é importante?

• A soju com 20° de teor alcoólico geralmente está entre 17 e 23 graus, enquanto a de 45° mantém o padrão oficial estabelecido em 45 graus.
• A graduação alcoólica afeta diretamente a velocidade de aumento da concentração de álcool no sangue (BAC) após o consumo. Sojas com alto teor alcoólico podem elevar a BAC acima de 0,10% em menos de 30 minutos.

A soju com 20° é realmente uma soja?

• Sim, a soja de 20° comercializada oficialmente não é um produto industrial barato. De acordo com os critérios da ANVISA, qualquer bebida com teor alcoólico acima de 17 graus é classificada como "soja".
• Marcas como a Soja Shinla 20° da Samsung ou a Dream Soju 20° da Lotte são produtos com teor alcoólico entre 19 e 22 graus, projetados para reduzir o desconforto associado ao consumo.
• A soja com baixo teor alcoólico tem uma textura suave e fácil de beber, semelhante a uma soja cremosa. Dados experimentais mostram que, em comparação com a de 45°, a soja de 20° apresenta 60% menos sensação imediata de irritação.

Por que a soja com 45° embriaga mais rápido?

• A soja de 45° contém cerca de 20g de álcool puro por dose, enquanto a de 20° tem apenas cerca de 8g.
• Após o consumo, a taxa de decomposição do álcool no fígado é limitada a 7–10g por minuto, o que significa que, após apenas duas doses de soja com 45°, a sobrecarga hepática aumenta significativamente.
• Estudos confirmam que, após beber uma dose de soja com 45° (30ml), os efeitos como diminuição da memória e redução na velocidade de reação já são observados em média após 25 minutos.

Como a soja com 20° pode usar o nome "soja"?

• A soja de 20° é classificada como "soja com baixo teor alcoólico" ou "soja de refinamento", e está registrada oficialmente como "soja" pela Agência Nacional de Vigilância Alimentar e Médica (ANVISA).
• Ela é produzida com os mesmos ingredientes da soja tradicional (arroz, água e levedura), mas com ajuste do teor alcoólico durante o processo de destilação.
• Apesar disso, tem um sabor ligeiramente menos intenso do que a de 45°. Como o aroma se intensifica com maior concentração alcoólica, a soja de 20° apresenta um perfil mais "água", com menos intensidade.

A soja de baixa graduação é mais saudável?

• Menor teor alcoólico reduz a carga no fígado, mas, do ponto de vista da saúde, o volume total de álcool consumido é o fator decisivo.
• Por exemplo, três doses de soja com 20° equivaleriam ao consumo de apenas 1,3 dose da versão com 45°, ou seja, baixa graduação não garante que você não exceda o limite de consumo.
• O limite diário recomendado pela ANVISA é de 20g para homens e 10g para mulheres. Beber duas doses de soja com 45° por dia já ultrapassa 1,8 vezes o limite recomendado.

Quais critérios seguir ao escolher a graduação da soja?

• Se for consumido com cerveja ou vinho, recomenda-se a bebida alcoólica de 20 graus. Mantém o fluxo da ingestão de álcool de forma natural.
• Para combinar com alimentos fortes (carne, frituras), a bebida alcoólica de 45 graus realça o sabor. O álcool ajuda a equilibrar a gordura dos alimentos.
• Para evitar efeitos colaterais graves da bebida alcoólica (tontura, náusea), o consumo de bebidas com mais de 45 graus deve ser limitado a no máximo duas taças.
• Se você costuma ter dor de cabeça após beber, trocar para a bebida alcoólica de 20 graus pode ser eficaz. Segundo um estudo, 73% dos bebedores que mudaram para a bebida alcoólica de 20 graus relataram redução na frequência da dor de cabeça.

Perguntas Frequentes

Q. O soju de 20 graus é realmente um "soju"? A. Sim, é um "soju" oficialmente registrado pela Agência de Alimentos e Medicamentos (MFDS). Apesar da teor alcoólico mais baixo, os ingredientes e o método de fabricação são idênticos aos do soju tradicional.

Q. Por que o soju de 45 graus causa embriaguez mais rapidamente? A. O soju de 45 graus contém aproximadamente 20 gramas de álcool puro por dose, o que provoca um aumento abrupto na concentração no sangue em menos de 30 minutos. Já o soju de 20 graus possui cerca de 8 gramas por dose, atuando de forma muito mais lenta.

Q. Mudar o teor alcoólico do soju altera o sabor dos alimentos? A. Sim, o soju de 45 graus combina bem com carnes grelhadas ou fritas, ajudando a reduzir a sensação de gordura e realçando o sabor profundo dos pratos. Já o soju de 20 graus harmoniza melhor com peixes ou sushis.